产品加工

我们的目标在于透过开发适合人类消费并具有附加价值的农产品。这一阶段开始执行水果足够的收获后处理，以确保果实的品质能加工成各种产品，主要是果汁，这是在当地销售。

最佳成熟采收期间为果实呈现瓷白色，能制造出许多优良特性的诺丽果副产品，也可以减少制作过程后之废弃量。接着，诺丽果会在加工厂进行筛选和最终分级的方法，进而”打掉”尚未成熟以及品质低的果实，这些果实会用于早期农业用的堆肥。

成熟的果实会先经过浸泡处理，去除表面脏污及灰尘，浸泡后之果实会再以氯水进行消毒处理，以减少微生物。而脱去的绿色雌蕊会加以利用作为农业堆肥。诺丽果处理干净后会放置于托盘日晒，不但能降低水分，也能同时达到消菌的效果。为期至少120天的日晒后，诺丽果会放入符合食品卫生等级的 桶子内进行发酵。桶子会彻底密封，避免产品接触到空气形成滋养微生物。

厌氧发酵后，果实会放入液压机进行挤压，挤压后所获得的果汁会进行巴氏杀菌，然后分装到不同的容器包装。包装后会标记并储存和分配。